user1894919
2015-03-03 09:07:12 UTC
Ho dimenticato una bottiglia di 1 litro di succo d'arancia (100% succo d'arancia con polpa) in frigorifero per circa una settimana, la bottiglia era precedentemente aperta quindi anche l'aria è entrata.
Dopo una settimana il la bombola si è gonfiata e quando l'ho aperta ho sentito uscire il gas. Nessun odore, succo d'arancia ancora dello stesso colore (non sono sicuro che abbia lo stesso sapore, l'ho buttato via).
Quale gas è stato prodotto e come è successo? Sembra che l'aria che è entrata abbia avuto un ruolo (queste bottiglie restano chiuse a lungo nel supermercato senza gonfiarsi).
Che temperatura aveva la bombola quando l'hai aperta e hai sentito uscire il gas? Per essere più precisi, hai tirato fuori la bottiglia dal frigo, l'hai lasciata chiusa per un po 'in una stanza calda e poi hai provato ad aprire la bottiglia?
No, la bottiglia era già gonfia all'interno del frigo ma se la tengo fuori si gonfia più velocemente.
CO2, prodotta dallo zucchero dal lievito che è entrato attraverso l'aria. Anche se pensavo che il succo d'arancia sarebbe stato abbastanza acido da impedire la crescita del lievito.