L'igroscopia è la capacità di una sostanza di attrarre e trattenere le molecole d'acqua dall'ambiente circostante.
Perché alcuni composti sono igroscopici e altri no? Cosa c'è nelle loro strutture che permette loro di trattenere l'acqua? È dovuto al fatto che gli atomi sono disposti in una certa struttura a causa del legame?
Come si può sapere se un composto è più igroscopico di un altro?