Michiel
2014-03-23 17:31:13 UTC
Tra i miei amici è una sorta di 'saggezza comune' che dovresti buttare via l'acqua dopo un paio di giorni se è stata presa dal rubinetto e conservata in una bottiglia fuori dal frigo, perché è 'andata a male'. Prima di tutto, il paio di giorni non è molto ben definito, il che mi rende già un po 'sospettoso. In secondo luogo, non riesco a pensare a nulla nell'acqua del rubinetto che renda l'acqua imbevibile già dopo un paio di giorni.
Qualcuno può chiarirmi questo problema? L'acqua del rubinetto "va a male" davvero dopo un paio di giorni fuori dal frigorifero? Perché?
Sospetto che "andare a male" abbia più a che fare con i cambiamenti nel gusto che con i rischi per la salute. Credo che l'acqua refrigerata abbia un sapore diverso dall'acqua a temperatura ambiente a causa della minore quantità di gas disciolti in quest'ultima. Se l'acqua viene lasciata in una tazza aperta per alcuni giorni, inizia a raccogliere materiale che galleggia nell'aria, che può conferire un sapore sgradevole se si accumula una quantità sufficiente. L'acqua del rubinetto probabilmente non è un ottimo mezzo di coltura, poiché è relativamente povera di nutrienti organici. Ovviamente alcuni microrganismi si svilupperanno nell'acqua esposta, ma non dovrebbero moltiplicarsi troppo.
L'acqua del rubinetto fuori dal frigorifero ma in un contenitore * chiuso * dovrebbe andare benissimo per mesi. Dopo un tempo molto lungo, alla fine alcuni organismi fotosintetici riusciranno a penetrare all'interno e molto lentamente si riprodurranno creando materia organica a partire da $ \ ce {CO2} $ nell'aria e qualsiasi luce residua possano raccogliere.
Mi chiedo se parte dell'origine di questa idea sia dovuta a bottiglie d'acqua riutilizzabili (non hai detto se erano sterili o meno) che spesso non vengono pulite adeguatamente tra gli usi perché `` hanno solo acqua '' e sono contaminate da batteri e particelle di cibo microscopiche dalla bocca, le colonie batteriche producono quindi gli stessi composti che causano l'alitosi e altri sapori sgradevoli e l'acqua nella bottiglia inizia ad avere un cattivo sapore e un cattivo odore. Rinfrescare l'acqua risolve temporaneamente questo problema, anche se sarebbe meglio lavare le bottiglie correttamente.
Pseudomonas aeruginosa sembra trovare sempre un modo, anche nelle bottiglie di acqua deionizzata che vengono lasciate fuori. In un tale ambiente, questo microbo può produrre tossine verdi fluorescenti.