Vorrei costruire un apparato di filtrazione sottovuoto fai-da-te con una pompa da bicicletta ma è molto difficile trovarne uno che possa essere facilmente convertito in una pompa a vuoto. Ciò ha suggerito l'idea di costruire semplicemente una versione inversa in cui la pressione superiore a quella atmosferica costringe il liquido a fluire attraverso il filtro. Ho notato che la filtrazione a pressione è raramente menzionata nei commenti, a differenza della filtrazione a vuoto. C'è una ragione per questa mancanza di popolarità o una ragione per cui un simile apparecchio fai-da-te probabilmente non funzionerebbe?
Potrebbe essere che il vuoto sia necessario per asciugare la pasta che si forma all'inizio perché favorisce l'evaporazione?